Descriere
Pentru că această dulceață cu iz de bucătărie burgheză din Belle Époque merită mai bine cunoscută, lăsăm aici și rețeta de a 1900, care se regăsește în fiecare borcan al nostru.
”Luați 500 g de morcovi tăiați în bucăți fine și în lamele mici, 750 g de zahăr alb pudră, coaja de la trei lămâi, tăiată în felii foarte subțiri.
Într-un vas mare și adânc, așezați un strat de morcovi, un strat de zahăr și coaja de lămâie; continuați până ce consumați jumătate din cantitatea de morcovi; acoperiți cu sucul de la trei jumătăți de lămâie. Reluați operația ca mai sus și adăugați sucul rămas de lămâie. Puneți în vas destulă apă pentru a acoperi totul. Fierbeți la foc mic; sucul trebuie să se gelatinizeze. Puneți în borcane. Această dulceață are același gust ca cea de portocale.”
(Maria Cantili Golescu, Rețete de bucătărie, 1900.)
Ingrediente: morcovi, lămâi netratate, zahăr nerafinat.
Valori nutriționale medii / 100 g produs finit:
- valoare energetică 224 kcal;
- proteine 0.7 g;
- grăsimi 0.1 g, din care acizi grași saturați < 0.1 g;
- glucide 54.2 g, din care zaharuri 47.7 g;
- sare 0.1 g.
Condiții de păstrare: a se păstra în loc uscat, răcoros. După deschidere, se păstrează la rece și se consumă în 7 zile.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.